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DAL 1878 LA VERA

TORTA PARADISO

BENVENUTO

NEL DOLCE MONDO DELLA

PASTICCERIA VIGONI

Gentile visitatore benvenuto nel dolce mondo della pasticceria Vigoni: dal 1878 al servizio dei golosi.

Questo sito è stato creato per spiegare il significato di pasticceria Vigoni che, oltre ad essere la più antica pasticceria di Pavia tutt’ora esistente, vuole anche essere simbolo di grandissima qualità a 360° nel campo enogastronomico, sia dolce che salato.

Inoltre clienti e curiosi potranno trovare all’interno del sito la storia della pasticceria e tutti gli aggiornamenti su eventi gastronomici e culturali che avranno come sede una delle pasticcerie.

E’ infine disponibile la possibilità di acquistare online i nostri prodotti nella sezione “Shop”.

News ed Eventi

La nobile tradizione del Visconteo


Dopo il classico panettone Natalizio e la Veneziana di capodanno lasciati tentare dal Visconteo, dolce della tradizione Pavese, in pasta lievitata con albicocca candita e glassa allo zucchero al velo. All'epoca dei Visconti,  intorno al XV/XVI, stava prendendo piede la canditura come metodo di conservazione della frutta, tecnica usata già da antiche culture orientali e mesopotamiche ed arrivate in Italia attraverso gli Arabi ed i mercanti Veneziani e Genovesi. Grazie all'utilizzo di questi frutti così lavorati, quasi come spezie, nacquero dolci della tradizione come il panettone e la colomba, come la vediamo al giorno d'oggi. Il Visconteo si distingue per l'utilizzo dell'albicocca, frutto che, insieme alla pesca, veniva considerato una vera chicca sulle tavole nobiliari medioevali per via della sua aura esotica data dalla provenienza da terre lontane. Originariamente il Visconteo aveva la forma cilindrica del panettone e la glassa di zucchero faceva delle punte attorno sulle quali, nella giusta fase di cottura, il maestro pasticcere vi aggiungeva delle palline, cosicchè la sommità del dolce finito assomigliasse ad una corona. Oggi viene riproposto in chiave moderna a forma di bauletto e tra poco sarà anche disponibile nella sua originale confezione.

News ed Eventi

Dottore! Festeggia con noi la tua laurea


Festeggia con noi la tua laurea! Svariate proposte per aperitivi rinforzati, con o senza piatti caldi, focacce, pizze, dolci e torte di laurea, tutto personalizzabile. Possibilità di arricchire il buffet con piccole bomboniere.

Enrico Vigoni s.r.l.
P. IVA: 00165300187
Registro Imprese di Pavia
Capitale Sociale 20.800 € i.v.
Sede legale: Strada Nuova, 110
27100 Pavia
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