TORTA PARADISO

Proprio di fronte all’ingresso principale dell’Università di Pavia in Strada Nuova, Enrico Vigoni aprì la sua bottega nel 1878 desideroso di mettere alla prova il suo ingegno e la sua creatività. Dall’instancabile impegno del giovane pasticciere nacque una torta speciale, friabile, squisita. Una cliente la definì subito “Torta del Paradiso”. Quello divenne il suo nome e segnò il successo di Enrico Vigoni.

La TORTA PARADISO VIGONI oramai diventata dolce tipico di Pavia, conserva ancor oggi il gusto e la qualità artigianale che le valsero la medaglia d’oro all’esposizione internazionale del 1906. Molti sono i premi che la Torta Vigoni ha ottenuto, l’ultimo in ordine di tempo all’Expo dei Sapori del 2003. La torta Vigoni è iscritta nell’elenco dei prodotti tipici agroalimentari della regione Lombardia come denominazione Torta del Paradiso, sinonimo “Tùrta Vigon”.