TORTA PARADISO

Pasticceria fresca: il burro e lo zucchero sono le parole d’ordine quando si parla di pasta frolla e di pasta sfoglia. Da queste basi nascono i frollini alla frutta, i ventagli, i cannoncini, le millefoglie, le charlottine alle mele, le sfogliamela, gli africani, le fiamme, i bignè, le meringhe ed i cannoli con la panna montata e tutte le torte farcite, glassate e no.

La pasta lievitata: nella nostra produzione la pasta lievitata occupa un ruolo di primo piano . In occasione delle ricorrenze  abbiamo i panettoni, le colombe e le veneziane. Un dolce tipicamente pavese e di produzione esclusiva di Vigoni è la Colomba di Alboino®, dolce di pasta lievitata prodotta in periodo Pasquale come si produceva una volta, senza stampo in modo tale che la lievitazione non avvenga verso l’alto, bensì per il largo.

Da non dimenticare il Visconteo, altro dolce tipico della tradizione pavese, fatto con i canditi di albicocca, che sprigionano il loro profumo all’interno della pasta lievitata, e finito da una glassa di zucchero sulla parte superiore.

Brioches: perché non iniziare fin dal mattino con una bella brioche e una cappuccino? La pasticceria Vigoni può vantare la produzione di 10 tipi di brioches differenti: brioches vuote, alla marmellata, al cioccolato, alla crema, alla crema cotta, brioches francesi, brioches integrali, krantz, veneziane e bastoncini di pasta lievitata.

Il cioccolato: la passione per il cioccolato è una debolezza ormai molto diffusa e la pasticceria Vigoni cerca di accontentare proprio tutti. Da molti anni produciamo direttamente nei nostri laboratori tavolette di cioccolato, praline, sculture in cioccolato, corpi cavi e uova di cioccolato in occasione della Pasqua.

Pasticceria secca: i baci di dama sono uno dei cavalli di battaglia della pasticceria Vigoni, ma non si possono trascurare i krumiri, i frollini, i bruttimabuoni, gli ovis e tutta la pasticceria da the.

Pasticceria salata: anche la pasticceria salata fa parte della gamma dei prodotti di Vigoni, come è tradizione  dell’alta pasticceria artigianale. Per l’aperitivo o per uno spuntino veloce offriamo alla nostra clientela  i salatini misti e i salatini a pizzetta di pasta sfoglia,  le pizzette di pasta lievitata, le quiches e le brioches farcite.

Pasticceria gelata: nella gamma della pasticceria fresca non vanno dimenticate le mousse, le torte gelato, il profiterol e il tiramisù.

Il gelato: tutto l’anno la pasticceria Vigoni offre alla propria clientela un tipico gelato da pasticceria, denso e cremoso e prodotto rigorosamente con prodotti freachi (latte, uova, frutta, cioccolato) . Oltre ai classici gusti di nocciola, crema, stracciatella, caffè, cioccolato, fragola, limone, melone, si può anche degustare il gelato alla Torta Paradiso.